7. Maniok
- Region: Tropen
- Rohe Knollen sind giftig
- Folgen: Störungen in der Bewegungskoordination, Erkrankungen des Sehnervs
Die Maniok Wurzel zählt zu den Wolfsmilchgewächsen und ist in den tropischen Regionen weit verbreitet. Die Knollen können 15 bis 100 cm lang und 3 bis 15 cm dick werden. Im rohen Zustand ist die Maniok giftig, da sie Glucoside enthält, die zu Aceton und Blausäure zerfallen können. Diese können Störungen in der Bewegungskoordination oder Erkrankungen des Sehnervs hervorrufen. Erst durch längeres Einweichen oder Kochen kann die Wurzel verzehrbar gemacht werden. Wenn Sie Maniok lediglich in verarbeiteter Form verzehren sind Sie auf der sicheren Seite und können von den enthaltenen Nährstoffen profitieren.